CURSO ZEN ENERO-FEBRERO 2017

UNA ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y SALUDABLE, APUNTES PARA LOS ALUMNOS DE SEGUNDO NIVEL DE OCTUBRE

Mi tentempié un yogitea y unos frutos secos

Muchos de los asistentes del último curso Zen de noviembre estuvisteis interesados en ampliar el tema de la alimentación saludable y consciente, os dije que publicaríamos una entrada en el blog y… ¡aquí la tenéis! Espero que os sea fácil y de utilidad.

Las enfermedades inflamatorias son algo común en nuestra sociedad occidental donde la alimentación pasa por la estantería del supermercado y hemos perdido el contacto con la naturaleza y sus regalos frescos, saludables y vitalizantes.

Muchos comemos fuera de casa, y aunque cada vez más trabajadores se llevan su tupper de casa, hay que saber qué nos va  a sentar bien, qué nos saciará y qué nos permitirá sentirnos ligeros y vitales al mismo tiempo.

La clave está en los productos frescos y de proximidad, en los colores variados, en las hierbas y en las especies, las cuales no pueden faltar. En el caso de sufrir un proceso inflamatorio, o que implique un estrés en el  organismo, como procesos crónicos o infecciosos, siempre nos irá bien algún suplemento adaptado al proceso, que principalmente serán antioxidantes.

Los principales antioxidantes están presentes de forma natural en la comida diaria, y son la vitamina A que encontramos en el beta caroteno presente en todas las frutas y hortalizas de color naranja, la vitamina E (presente en frutos secos, aceites de semillas de prensión en frío y hojas verdes), la vitamina C ester, es decir ligada a los flavonoides de los cítricos. Esta vitamina C esterificada se convierte también en protectora renal. La vitamina D, y la L-glutamina, ésta última es la precursora del glutatión, un poderoso antioxidante. La silimarina del cardo mariano  también es una precursora natural del glutatión a nivel hepático, además de los otros muchos beneficios que nos puede aportar (recientemente un estudio en el Hospital Universitario Doctor Josep Trueta de Girona utilizó la silimarina,  para reducir el tamaño de un tipo de tumor cerebral de manera significativa).

Los ácidos grasos omegas también tienen un papel decisivo y marcan la diferencia en la recuperación de la salud, pero éstos deben estar en la proporción adecuada. El que más presente debe estar es el omega 3, algunos aceites como el de lino nos aportan una buena cantidad de este omega 3 de origen vegetal, y también el alga nori de sabor muy rico en sopas. Los omega 3 de origen vegetal son de cadena media mientras que las fuentes animales, como son los aceites de pescado, aportan omega 3 de cadena larga. Las dos procedencias son igual de beneficiosas.

Todos estos suplementos tienen que ir acompañados de una saludable flora intestinal. La flora intestinal es la que nos coloniza al nacer y proviene de la madre, como esté la flora de la madre en ese momento así será el nivel de defensas que nos dé. La flora saprofita se adapta a lo que comemos y así crecen unos u otros microrganismos creando un equilibrio. Hay floras más saludables que otras. ¿Cómo ayudar a tener una adecuada flora intestinal? Principalmente manteniendo una buena calidad del alimento, realizando buenas combinaciones (dieta higienista), y tomando alimentos fermentados como yogurt, chucrut, kéfir, tamari, frutas, y alimentos con fibra presente de manera natural, entre otros.

Cuando nos encontramos mal, el apetito decrece, el cuerpo necesita centrarse en la recuperación. Es en estos momentos que podemos hacer uso de la dieta nº7 de la macrobiótica, esta dieta se corresponde con la de 100% cereal. Ya os he hablado muchas veces de ella y de cómo se puede adaptar a las personas convalecientes. Gracias a esta manera de preparar el alimento es más fácil salir de procesos inflamatorios, incluso en personas mayores. En mi familia fue un gran descubrimiento que ayudo a mi hija mayor a dejar el asma atrás, y a mi madre la ayudó a resolver la inflamación de las articulaciones. Es un bálsamo para el cuerpo y el sistema digestivo. Aportamos hidratos de carbono, todos los oligoelementos y ácidos grasos sin forzar al organismo con digestiones pesadas, se puede acompañar de la sopa silvestre caliente, la cual aparece en este blog. La dieta de 100% cereal ayuda a centrar la mente y nos desintoxica de substancias adictivas como la nicotina, la cafeína, los chocolates excesivos y con mucha cantidad de azúcar, elimina mucosidades molestas, etc. Todo esto tiene un efecto rápido de centrado de la mente y el pensamiento, se dejan atrás estados de tristeza, adicciones, y las meditaciones son más profundas y con mejores resultados.

Es muy importante dejar atrás todos los alimentos industrialmente refinados, los azúcares refinados, las grasas manipuladas como las hidrogenadas, la sal refinada o cloruro sódico (en su lugar usaremos sal marina sin aditivos y sin refinar), e introducir alimento vivo y crudo acompañando al cocinado.

Por las mañanas hay que hacer el esfuerzo de un alimento saludable, hay que aprender a desayunar sano todos los días. Tener estrategias saludables para el segundo almuerzo,  saber escoger la comida del medio día, la merienda y finalmente nos podemos esmerar en la cena que compartiremos con la familia. Hay que diseñar un menú sencillo agradable y que se adapte a los tiempos del día a día, que nos dirija a qué necesitamos ir a buscar al supermercado y a las tiendas que nos ofrecen algunos alimentos específicos más saludables y básicos.

Por la mañana nos va a sentar bien la fruta, a media mañana los frutos secos, en la comida una proteína contundente con buenas y abundantes verduras, por la tarde ya podemos introducir unas tostadas con lo que más nos guste pero siempre que haya alimento vivo. Y para la cena un buen cereal cocinado de manera apetitosa, fácil y rápida, como puede ser una quinoa con verduras, mijo o arroz integral, que nos inducirán al relax, a una buena meditación antes de ir a dormir y a un sueño reparador.  Ah! y no podemos olvidar las agradables infusiones que nos acompañan durante el día y nos hidratan cuidándonos y aportando minerales y antioxidantes naturales, a mí me gustan mucho las combinaciones de Yoguitea, pero hay muchas otras que podéis combinar en función de vuestra edad y prioridades, por ejemplo yo siempre añado salvia porque ya estoy en mis casi cincuenta años, pero es importante introducir infusiones agradables que hagan diana en pulmón, hígado y riñón. Otras de mis tiendas favoritas por su honestidad, buen trato y buen producto es Biohorta de Girona, allí encuentro todo lo que necesito o bien lo puedo encargar. Para suplementos específicos compro por Internet en Farmacia Internacional los productos de la marca Solgar.

Hay muchos estudios ya que muestran los beneficios de las técnicas de meditación de manera científica, y que también nos ayudan a mantener los radicales libres a raya, por ejemplo este  artículo de  la University of Texas Health Science Center at San Antonio, United States of America, es muy interesante y  en él se afirma lo siguiente:

“Es importante destacar que este estudio demuestra que durante una sesión de práctica de RR  se inducen cambios rápidos en la expresión de los genes (en la escala de minutos) y que están vinculados a un conjunto selecto de vías biológicas en los practicantes de RR a largo y corto plazo, éstas podrían explicar los beneficios para la salud de las prácticas de RR. Estos genes han sido vinculados a vías responsables del metabolismo energético, la cadena de transporte de electrones, la oxidación biológica y la secreción de insulina. Estas vías desempeñan un papel central en la mecánica de la energía mitocondrial, la fosforilación oxidativa y envejecimiento celular. La hipótesis es que la regulación positiva de los conjuntos de genes de oxidación biológica puede aumentar la eficiencia de las reacciones de oxidación-reducción y, por tanto, reducir el estrés oxidativo.”

*RR= respuesta a la relajación.

Bhasin MK, et al.  Relaxation response induces temporal transcriptome changes in energy metabolism, insulin secretion and inflammatory pathways. PLoS One. 2013. Disponible en:

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23650531

 

Estoy muy feliz de ver como los alumnos de los cursos zen avanzan en sus vidas resolviendo problemas que parecían no tener muchas opciones médicas, más que paliar dolor y síntomas, estoy feliz de ver, por ejemplo, como los que siguen practicando la técnica dejan las infiltraciones, las morfinas y los bastones. Les estoy muy agradecida porque me dan fuerza para seguir dando clase. Muchas gracias desde el corazón!! J

Blibliografía recomendada:

Anticáncer una  nueva forma de vida, del Dr. David Servant

Los alimentos contra el cáncer del Dr. Beliveau y Gingras

Macrobiótica Zen,  de Georges Oshawa

UN POSTRE DE OTOÑO AROMÁTICO, RICO Y SALUDABLE

 

El OTOÑO nos ofrece una variedad de frutas dulces y energéticas que podemos aprovechar para hacer meriendas o desayunos saludables. Aquí tenéis una muestra que he cocinado hoy, es una mezcla de harina de espelta integral con aceite de sésamo en crudo, que vamos trabajando con las manos hasta que queda una harina granulosa fluida. A esta mezcla se le añade copos de avena previamente remojados durante diez minutos con agua, cáscara de limón rayada, pasas cortadas a pequeños trocitos, y avellana cruda molida. Unimos la mezcla de harina y  de copos amasándola. Se añadirán trocitos de manzana y un par de caquis bien maduros. Entonces untaremos un molde con aceite, pondremos en él la mezcla y la adornaremos con trozos de un buen membrillo eco, o bien, membrillo hecho por nosotros mismos,  sin necesidad de azúcar. Lo pondremos al horno de unos 30 a 40 minutos a 180 º, hasta que los bordes estén tostados. Es un buen acompañamiento para una infusión,  a media tarde entre la comida y la cena, cuando los biorritmos nos piden un poco de relax. Un postre sencillo y  agradable que inunda de aroma la cocina, y que atrae a los más pequeños de la casa.

 

FELIZ DEGUSTACIÓN!!

 

 

 

 

OTOÑO: UNA SOLUCIÓN PARA ESTAR FUERTES EN EL CAMBIO DE ESTACIÓN

Foto original de  jonis_mcfly

Nos hemos despedido del verano, con sus largos días de luz solar, la playa, la fruta y la verdura exquisita y fresca, especialmente los tomates, las aventuras en la naturaleza, el disfrute de las vacaciones y el tiempo libre, los viajes para quién haya podido realizarlos, y un sinfín de aventuras y quedadas con los amigos para compartir ilusión y tiempo de alegría.

 

La rutina vuelve, el trabajo, los niños, el cole, el jefe, los pagos de matrículas, ay!! hay que ponerse al día y rápido porque la actividad atrapa.

 

Otoño también nos trae ganas de introspección, de repaso de lo hecho y perspectivas sobre lo que vamos a realizar el resto del año, ya que hay muchas cosas programadas con las que cumplir.

El cambio de tiempo y el entorno cerrado del trabajo traen los primeros resfriados. Es bueno prepararse y descansar, si se puede, durmiendo las horas necesarias. Realizar cada día los ejercicios zen nos dan fuerza mental, física y espiritual y hacen que ese descanso sea más reparador y consciente. Alimentarse bien va a ser de gran ayuda, es por eso que os muestro aquí un ejemplo de cena zen ligera y nutritiva para hacer frente a los cambios de estación, esta cena no carga y nos prepara para unos toques zen y una buena meditación antes de ir a dormir.

Por la noche los cereales nos van a inducir al relax, al sueño y van a facilitar una meditación reparadora para nuestro sistema nervioso, nuestra mente,  y nuestro cuerpo físico, así como va a dar alas a nuestra alma.

Foto original gironazen. Piedra alada.

Esta manera de preparar el cereal es fácil, rápida, con toda su energía de concentración yang, calienta el cuerpo, y nutre profundamente, y mineraliza a la vez que nos ayuda a limpiar toxinas. Acompañada de verduras cocinadas y/o crudas es una cena ideal, que nos alimenta manteniendo el peso ideal, siendo exquisita para el paladar. Como le digo a mi hija pequeña, es comida de dioses. El primer día que Norah la cocinó conmigo me preguntó: - ¿porqué es comida de dioses? Yo le respondí:- Espera a oler cuando empecemos a cocinar. Cuando ella se puso a torrar y el aroma del arroz inundó la casa me dijo: -Aaaaaah ahora ya sé porque le llaman comida de dioses!!! hay que olerlo para saberlo!!! Estas sémolas y sus variantes fueron los desayunos de mis tres hijos pequeños. La mayor, Joana, superó su asma con este tipo de nutrición, así como su estado débil, pálido y anémico, producido por un estado inflamatorio crónico. Fue nuestro maestro zen el que nos recomendó este tipo de alimentación y fue un gran acierto seguir sus recomendaciones.

El arroz será preferiblemente integral y ecológico. Se pueden mezclar diferentes tipos de arroz, pero ha de predominar uno, se puede hacer con arroz rojo pero no lo recomiendo porque tiene menos hidrato de carbono y si va a comer toda la familia, con los niños incluidos, se prima la buena nutrición, así podemos incluso mezclarlo con arroz glutinoso.

Foto original gironazen para Acción Zen

El arroz se lava y se pone en un utensilio al fuego, removeremos continuamente hasta que esté perfecta y uniformemente torrado. Una vez torrado se pone a enfriar en un plato y una vez frío se pasa por un molinito y se convierte en harina, puede ser un molinito de piedra o lo que tengas en casa. Para hacer un plato de sémola de arroz solo se necesita la medida de un vaso de buena agua a la que una vez caliente se le añade sal marina y dos cucharadas soperas colmadas de la harina de arroz, en un momento estará espesa y lista!!

Se toma caliente con abundante gomasio por encima, o salsa de soja, o teka (si estáis muy resfriados o débiles), si queréis un plus de proteínas le podéis añadir una cucharada de legumbres.

La crema la podéis acompañar de verduras cocinadas y/o crudas como más os gusten o incluso hacer alguna crema de calabaza por ejemplo con jengibre, cúrcuma, ajo, cebolla o puerro, que es también muy yang y calienta desinflamando el sistema respiratorio.

Variando el cereal, las legumbres y las verduras, esta es la cena ideal de cada noche de otoño!!!!!

OS recuerdo que el mes de octubre y noviembre tenemos CURSO ZEN en GIRONA!!!!
Los que ya estáis admitidos solo tenéis que traer unos calcetines cómodos.

CURSO ZEN DE JULIO EN GIRONA

RECORDATORIO SEGUNDO NIVEL ZEN EN GIRONA

CONCIENCIA ZEN EN ACCIÓN ZEN GIRONA

LA UNIÓN NOS ABRE CAMINOS DE TESOROS INSOSPECHADOS

CONCIENCIA ZEN

Muchos llegáis a los cursos zen con la intención de tener el nivel más alto, queréis aprender a hacerlo todo lo más rápido posible, queréis milagros instantáneos, pero el zen no es un fast foot.  Preguntáis directamente desde el primer día por niveles avanzados, creo que a veces os dan ganas de abandonar el curso cuando os confirmo que no hay niveles superiores. Pero a medida que las clases y las experiencias avanzan por el buen camino empezáis a sentir y a percibir lo que es real y lo que  no lo es.

Tenéis que saber que en nuestra enseñanza solamente hay dos niveles, mejor dicho no hay ningún nivel, ya que la verdadera evolución es algo interior.

Esta temática crea realmente confusión, y cuando entiendes lo que significa la enseñanza del zen, te liberas de la ambición de querer más. Ese ego de ambición de querer más hace que no se lleguen a comprender las lecciones del primer día, sin esas lecciones firmemente ancladas, nos apartamos del recto camino y de la conciencia adecuada para crecer, ya que nos autobloqueamos evolutivamente sin darnos cuenta.

 

La primera lección es conciencia de tu vida, y esto significa: saber lo que piensas ( autoobservación, ya que el pensamiento es creador, cambia los químicos del cuerpo, estimula el sistema inmunitario al buen funcionamiento, y crea conexiones favorables a nuestro proceso de vida); saber lo que comes (la comida no es más que energía, esa energía es la que necesitas para el mantenimiento de tus funciones en este mundo, la energía puede proceder de diferentes fuentes, estas fuentes han de ser lo más favorables posibles a tu evolución ); saber lo que haces (en el día a día y también en ese tercio de vida que nos pasamos soñando, aprender del yoga del sueño, y entonces entenderás esa frase que dice que esta vida es sueño).

 

Esta primera lección junto a un impulso a tu sistema energético, un impulso realmente importante, te va a dar la fuerza para una evolución personal de vida real. Tenéis que saber que durante los cursos de primer y segundo nivel se trabaja con los alumnos no solo con la teoría, siendo ésta sencilla y básica, si no que también se trabaja con la compensación del karma, el físico y el mental, y esto unido a la activación del sistema energético nos da las herramientas para el día a día,  para cambiar nuestra vida y entrar en el camino de la iluminación y la unión del ser.

 

Algunos de los que fueron compañeros nuestros han optado por enseñar niveles avanzados, esto es una realidad hoy. Estos compañeros saben que ninguno de ellos tiene la verdadera capacidad para poder dar esos niveles avanzados de la manera correcta. Todos nosotros podríamos  enseñar toda la teoría habida y por haber, pero para que funcione al 100%, se tiene que acompañar de una verdadera activación, sin el sistema energético funcionante en un nivel superior, los alumnos acaban teniendo verdaderos problemas, que por responsabilidad van a recaer sobre nuestras espaldas. Muchos de ellos llegan a nuestra consulta con problemas de ansiedad, miedos, periodos de insomnio y variadas manifestaciones que afectan tanto al físico como al mental. Existe un autor llamado Gabriel Cousens que nos habla en sus libros divulgativos sobre la capacitación del sistema energético, en ellos nos muestra los problemas de una deficiente capacitación o los problemas para quienes se les activa de forma espontanea sin guía.  Por exponer un símil, las funciones superiores del ser humano necesitan  ser educadas y guiadas dentro de una cultura, así de la misma manera que para acceder al significado de los signos de la lectura hemos de pertenecer a una sociedad que nos sumerja en su aprendizaje, lo mismo ocurre con nuestro sistema energético. Una vez se nos capacita, por ejemplo, para la lectura seremos capaces de escoger nuestros libros, de crear nuestro mundo informativo y por tanto nuestro propio camino,  paralelamente así ocurre con un sistema energético activo, el cual nos llevará a la consolidación de la verdadera memoria multidimensional del ser, y a ser capaces de tomar las riendas de nuestra propia evolución, convirtiéndonos por fin en seres independientes. Si yo jugara a ser maestra de los demás les estaría robando su oportunidad de vida, mi misión es hacer de profesora e intermediaria de la activación de sus sistemas, para que los alumnos puedan iniciar un camino real, con capacidad real, con sus propios logros desde la paz y la protección. Mi felicidad es ver a esos alumnos que han dejado atrás una enfermedad mental grave, o que han dejado el bastón, o han podido concebir ese hijo tan esperado, a los que han sanado su pasado, y a los que han emprendido un camino de verdadera aventura, de tesoros escondidos que nos abren un conocimiento sin límites e implementan nuestras capacidades. Es entonces con el trabajo bien hecho que confirmamos que quien fue nuestro maestro, no ha dejado nunca de estar detrás nuestro y que sus lecciones están ahí para seguir avanzando, escondidas entre los tesoros de nuestro sistema energético, unido en uno con el universo. Este es el paraíso que nos perdemos cuando nos entretenemos en el camino, cuando regamos el jardín equivocado, que es el jardín del ego y las personalidades. El trabajo consciente de los alumnos que formamos de segundo nivel en el espacio de Acción Zen esta dando resultados insospechados y llenos de felicidad para nosotros, ese es el regalo del trabajo responsable, una vía recta de vuelta al paraíso, el cual es el tesoro más valioso al que podemos tener acceso.

 

Os dejo una transcripción de las palabras del que fue nuestro maestro que hacen referencia a lo que aquí se expone:

"Crees que es tan fácil enseñar 3º nivel?
La teoría es fácil pero y la capacidad qué? Con segundo nivel es suficiente!
Con segundo nivel puedes cuidar de ti mismo y 20 personas mas durante el resto de tu vida… ¿no es suficiente?. La capacidad de un alumno de 2º nivel quien es consciente será mucho más que la capacidad de un alumno de 5º nivel inconsciente - piensa en ello! Aprended a ser vuestros propios maestros - yo no soy tu maestro, tu maestro eres tu mismo, no necesitas seguir a nadie - síguete a ti mismo - yo siempre estaré con vosotros porque estoy aquí pero no estoy aquí. Cuando me necesites, búscame en la meditación y confía en tu propia capacidad. Cuando yo no esté, habrá muchas pruebas que pasar, muchas tentaciones, pruebas de ambición etc. ¿Conocen la forma de filtrar el arroz para sacar las piedras en el campo? Se mete el arroz en un tipo de cuenco con agujeritos (un chino) y se mueve - las piedras se caen al suelo y los granos de arroz se quedan. Habrá tiempos difíciles durante los cuales todo se estará removiendo y estarán todos ustedes en el cuenco - las piedras se caerán y los granos de arroz buenos se quedarán - tal y como se filtran las piedras del arroz se filtrarán los alumnos de la enseñanza - prepárate por las pruebas.
Se como la flor de Loto - sal del pantano y esparce tu perfume.
Siempre estaré con vosotros. Cree en tu capacidad, no me sigas a mí ni a ningún maestro porque tu verdadero maestro eres tú. El camino hacia la iluminación es el camino hacía el interior"

Damos las gracias a esos segundos niveles que se han convertido en nuestros maestros, y a esos antiguos alumnos que siguen un trabajo duro y de divulgación verdadera, gracias Suzanne y Sandy.

En el verdadero camino está la fuerza para que las distracciones sutiles i sibilinas que se presentan en múltiples dimensionalidades, no se conviertan en el bosque que esconda los pasos a seguir, un bosque que no nos deje ver el tesoro del final de la aventura.